Fiskesuppe med Havdryss
Vi blir aldri lei av å lage denne nydelige fiskesuppen som varmer oss godt på en kjølig dag i Trøndelag
Ingredients
Slik gjør du
-
400-500g hvit fisk (torsk, sei, brosme) i terninger
-
100g reker (valgfritt)
-
1 sjalottløk, finhakket
-
1 ss tomatpuré
-
2 gulrøtter, i små terninger
-
½ sellerirot, i små staver
-
2 fedd hvitløk, finhakket
-
1 ss smør eller olje til steking
-
8 dl fiskekraft eller fiskebuljong
-
2 dl kremfløte
-
1 ss maisenna utrørt i litt kaldt vannn (for tykkelse)
-
1 ss Havdryss Kystens Urkraft raffinert
-
1 ss Havdryss Nordhavets Essens​
​
TIPS: 1 ss Havdryss per 0,5 liter suppe
-
Hakk løk, hvitløk, gulrøtter og sellerirot. Del fisken i ca 3x3cm terninger
-
Varm opp smør/olje i en kjele. Fres gulrøtter, sellerirot, og hvitløk på middels varme til løken er blank og myk, ca 5 min. Tilsett tomatpuré og la den steke med 1 minutt for å fjerne råsmaken
-
Hell i fiskekraft og la suppen småkoke i ca 10-15 minutter til grønnsakene er møre
-
Rør inn Havdryss og la suppen simre videre i 5 minutter.
-
tilsett fløte og jevne suppen med maisenna for tykkelse
-
Skru ned varmen så suppen ikke koker, men rett under kokepunktet (trekker). Legg fiskebitene og la dem trekke i 5-7 minutter til de er gjennomkokte
-
Ha i reker (disse skal bare bli varme). Smak til med sitron, salt og pepper og Havdryss. Dryss over frisk timian, dill eller persille før servering